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2018-01-05 10:09:46
牛當道牛雜快速復制的成功之道
  • 本文來源:中華網

    牛當道牛雜連鎖領導品牌,在各路品牌跑馬圈地的角逐中,搶占市場講究“快和穩”。它以廣州為原點,迅速向外擴張。2006年是摸索期,2008年,開始向外擴張了幾個省,年終總結時發現戰績喜人。8年后,公司下轄華中、華南、華東、西南、華北等10多家辦事處,截至目前,牛當道牛雜在全國的門店總數已超過500家,居全國同行業之首。

    眾所周知,連鎖的本質是復制,而復制的前提是產品、操作和管理的標準化。只有標準化,才能使企業把局部成功模式復制到全國,才能以星星之火形成燎原之勢。牛當道牛雜的復制速度如此之快,其成功的秘訣在哪里呢?根據專家透露:“首先要保證產品可以復制。麥當勞肯德基之所能復制,是因為產品制作流程和時間,都能標準化,牛當道牛雜也是如此。”據了解,牛當道牛雜在生產過程中要經歷19道程序,所有流程均實現標準化,以此來保證產品的口味和質量。

    另外,工廠和物流等后臺要能支持批量化生產。“之前很多鹵制熟食,前面是店鋪,后面有個鍋,現場制作,這樣就沒法做大。”牛當道牛雜每到一個區域,都會尋求合作商,批量化供貨。據悉,牛當道牛雜已花費近百萬元,研制上馬生產線,將向工業化方向發展。

    物流方面,牛當道牛雜與國內專業物流商合作,采用冷鏈物流,所有產品均用冷柜車配送,配送時間及范圍都有嚴格的規定。產品送到門店后,所有產品迅速進入食品冷柜,溫度控制在4攝氏度,濕度控制在50度,以此來保證顧客能品嘗到新鮮的美味。

    有了這些還不夠,最關鍵的是組織及管理。

    牛當道牛雜是連鎖行業界最早全面通過QS食品生產許可認證。以及積極進取,努力開拓,成績卓著,奠定了公司在牛雜行業的領導地位。以及牛當道產品多次被電視臺美食節目進行隆重采訪和推薦。深受廣大美食愛好者的喜歡。

    公司堅持品牌發展戰略,依靠技術創新謀發展,以傳統風味與現代工藝相結合。將不斷創新,憑借研發優勢,將牛肉、牛雜產品做大做全,為廣大熱愛美食的食客提供更多豐富的產品,讓您在家中也能品嘗到可口美味的牛雜食品,享受美味生活!并且讓合作者和經營者走上富裕的道路。

    連鎖企業最難的是對終端門店的管理。牛當道牛雜對加盟商的管理相當嚴格,每個區域都成立了專門的加盟商管理機構。加盟前,牛當道牛雜會對加盟商進行條件審核;通過后,加盟商按照牛當道牛雜提供的標準進行選址,選好址后,由牛當道牛雜上門評估。選址相當重要,“有麥當勞肯德基的地方,就有牛當道牛雜,人流量大的地方,就有牛當道牛雜。”因此,牛當道牛雜大多把店開在商圈和社區,分為商圈店,社區店。

    評估通過后,牛當道牛雜提供綜合設計圖和銷售預估。之后會對加盟商及其所聘請的營業員進行經營理念、門店管理及銷售技巧等培訓。開業時,加盟商要按照要求做促銷活動。除了開業前期籌備和開業模式的管理,牛當道牛雜對加盟店的經營還會進行定期督導和培訓。

    記者了解到,加盟牛當道牛雜,通常在3萬元左右(租金轉讓費除外),牛當道牛雜營銷部負責人告訴記者:“每到一個城市,牛當道牛雜會先開樣板店,做成功后,產生了效應,再發展加盟連鎖店。每一步都有成熟的操作套路,如果加盟商完全按照我們的要求做,基本不會虧本,一般能3-12個月左右收回投資。”

    對食品行業來說,最大的風險就是食品安全問題。負責人透露,除了上馬SAP-ERP系統進行全程管控外,牛當道牛雜還成立了食品安全委員會,掌門人親自牽頭。同時聘請專業人士,進行全方位指導。另外,還與全球最專業的食品冷鏈設計提供商合作,以此保證牛當道牛雜的食品安全。

    在加盟連鎖型企業里,品牌、管理、產品等都可以復制,人才怎么復制?牛當道牛雜成立至今保持著年均50%的增長率,若要可持續發展,人才的培養將不容忽視。基于這種前提,牛當道牛雜幾年前開始構建了自己的企業大學。通過內部招生選拔的方式,對中高級管理干部進行系統的培訓。

    據了解,目前牛當道牛雜正涉足電子商務。未來的發展方向是致力于打造一流特色美食平臺。牛當道牛雜,做的就是地道正宗的嶺南牛雜。選擇牛當道,生意更興旺。

     

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